2020.06.16
バンコクも夜間外出禁止令が解除されて、レストラン許可を持ったところは食事と一緒にお酒も提供できるようになったので、続々と営業再開を始めました。どんどん前の日常に戻っていきますね！
ということで、わが喫茶店もどうやってリアルに生き残るべきかを模索していかないといけません。未だにソーシャルディスタンスやらで席数を減らされてますから、おしゃべりの場を提供できてないので、おひとり様ばかりで単価が上げられてない。。。
そんななか、売上を達成していくためには！「焼豆の販売」に力を入れていこうかな、、、どうなるかわからないけど、ウチはよそにない魅力として、自家焙煎がある。自家焙煎の老舗としてバンコクで有名になるぞ～！
先週からそのために記事集めとかやってるんで、豆のストーリーをガンガンアップして、みんなに見てもらえるように加工していきます。初めての体験なので、やれるかどうかわからないけど、なんとなくネットショップをOPENさせるつもりで頑張ります！
それじゃまた！
隣が空いたんだけど、しばらくアイデアが思いつかなくて、まったくやろうとしてなかったんだけど。。。
2020年６月９日
隣が空いてるから、ビリヤード台でもおこうか。って友達と話してたら、定額サブスクリプションで「撞き放題2500バーツ」って話になって。10人集まれば25,000バーツでしょ。家賃だいぶ下がるし、キッチン作らなくていいし。。。
よくよく考えたら、スペース的に無理だった。
縦に６ｍものスペースが必要なんだね、9ftの台って。。。
というところから、ムーカタ&火鍋の店ならいけそうってところまで横展開。だいたいどこのムーカタも続いてるし、家賃の問題さえクリアできれば結構いい感じになりそう。
ここら辺にはムーカタ屋ってないし、食べ放題で250バーツなら勝負できそう。ついでにオプションでドリンク、いい肉とかは別料金にすればいいかなぁって。
そんなこんなで、内装とかイメージしながら丸二日、気になって寝れないし。。。というころで、はい残念！隣決まっちゃいました。しっかし隣は一体どうやって稼いでるんだろうな？全然お客さんが入ってる感じしないし。
しばらくは隣がどうやって稼いでいるのか勉強させてもらいながら、自分の店のブラッシュアップでもやりましょうかね。
さぁ明日からはブラッシュアップ週間だ！